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Intervista per Italia 1 Studio Aperto MAG a cura di Marco Graziano
Siamo usciti in onda su Italia 1 Studio Aperto MAG!
Marco Graziano mi ha intervistato e io ho raccontato due miei piatti: uovo cumudà e i ravioli del Plin verdi.
Il cliente è un ospite, chi viene a cena qui al castello deve lasciare fuori tutti i problemi e si deve affidare a noi, basta che scelga il vino
Uno speciale ringraziamento al Consorzio Roero e l’Enoteca Regionale del Roero per l’impegno e tutti gli sforzi dedicati per valorizzare il nostro territorio.
Comune di Magliano Alfieri - CN
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MENU PASQUA 2024 Aperitivo con calice di Alta Langa Torta verde di Nizza Gel di peperoni e cappero essiccato Ciambella di pane fritto, lardo e miele Antipasto Coste e uovo al “brusc” Primo Lasagnetta con ripieno di patate e baccalà, salsa di acciughe e prezzemolo Secondo Agnello arrosto, semolino e verdure di primavera Pre dessert Gelato al latte di bufala e frutti rossi canditi Dessert L'uovo “Fabergè” di nocciola Piccola pasticceria 70 euro comprensivo di acqua, caffè e calice di bollicine
MENU SAN VALENTINO 14 FEBBRAIO 2024 Aperitivo con calice di Alta langa Vitello è tonnato ... Tartelletta di roccaverano, nocciole e miele Gelatina di peperone, acciughe e cappero Crudo di salmone affumicato, cremoso di burrata e insalatina di cavolfiore Lasagnetta di verdure invernali e salsa d'acciuga Scaramella di bufala cotta lenta, crema ceci e oli aromatici Pre Dessert Seiras montato con sorbetto al mandarino Crostatina di cioccolato amaro, caramello salato e gelato alla mandorla Piccola pasticceria 70 euro comprensivo di acqua, caffè e calice di Alta Langa